Rezepte von

Helga & Wolfgang

Semmelknödel

• 6 Semmeln vom Vortag
• 1/2 Zwiebel
• 1 Esslöffel Petersilie
• 3 Esslöffel Mehl
• 2 Eier
• 1/4 l Milch
• Salz

Semmeln in dünne Scheiben oder Würfel schneiden und mit der angewärmten Milch übergießen. 30 min ziehen lassen, dann die anderen Zutaten zufügen und den Teig durchkneten. Noch einmal den Teig ruhen lassen, dann mit nassen Händen Knödel formen.

15 min in Salzwasser garen, das Wasser darf nicht wallen, sonst zerfallen die Knödel.

Wenn man sich wegen der Konsistenz der Knödel nicht ganz sicher ist sollte man einen Probekloß vorkochen.

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