Rezepte von

Helga & Wolfgang

 

Ratatouille

  • 500 g Auberginen
  • 500 g Zucchini
  • 500 g Tomaten
  • 4 Paprikaschoten (bunt)
  • wahlweise Kartoffeln und grüne Bohnen
  • 250 g Zwiebeln
  • Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum

Auberginen und Zucchini in dicke Scheiben schneiden, Paprika in Stücke schneiden, Tomaten schälen und vierteln, Zwiebeln schneiden, Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, dann das Gemüse dazugeben und noch 10 min mitdünsten, mit Salz, Pfeffer, Thymian und Basilikum würzen und das Gemüse zugedeckt bei schwacher Hitze noch etwa 30 min dünsten.

Dazu gibt’s Weißbrot!

Das hat eine lange Tradition, ich weiß nicht seit wann wir das so machen.

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