Rezepte von

Helga & Wolfgang

 Insalata di Mare oder Oktapodi Salat

• Je ½ roten, gelben und grünen Paprika
• 1 Mohrrübe
• 2-3 Schalotten
• Oktopus

Den Oktopus wie in Kartoffelstampf mit Oktopus garen bzw. der restlichen Oktopus verwenden.

Den Oktopus in kleine Stücke scheiden, Paprika und Mohrrübe und Schalotten  in ähnlich große Stücke scheiden alles mischen, salzen und mit Zitronensaft und Olivenöl anrichten.

Das Rezept ist nach einem Probeessen in einem griechischen Lokal entstanden. Der Wunsch war, eine Verwendung für einen halben Oktopus nach der Zubereitung von Kartoffelstampf mit Oktopus zu finden.

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