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Rezepte von Helga & Wolfgang |
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Zucker und Butter schaumig rühren, Mehl druntermischen, mit gemahlenen Mandeln einen festen Teig kneten und kalt ruhen lassen (mindestens 2 Tage), Teig ca. ½ cm dick ausrollen, kleine Kreise ausstechen (Durchmesser etwa 2.5 cm) und bei 180° 12 bis 14 min backen, noch heiß mit Himbeergelee bestreichen, einen zweiten Kreis drauflegen und in Vanillezucker wälzen. Die gab es zu Weihnachten solange ich denken kann, ich musste sie schon als Kind immer in Zucker wälzen, daran hat sich bis heute nichts geändert.
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