 |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
Rezepte von Helga & Wolfgang |
|||
|
Indonesische Hühnerbeine
Die Hühnerteile salzen und bei 180 - 200° auf einem Backblech in Backofen so lange braten, bis sie anfangen hell-goldbraun zu werden. Zwiebeln hacken, Knoblauch quetschen und fein hacken und zusammen mit den feingehackten Pepperoni mit dem Tomatenketchup und mit ca. 2 Esslöffeln Currypaste (z. B. Vindaloo) verrühren. Die Hühnerbeine oder Flügel damit bestreichen und im Backofen weiterbraten, bis die Teile dunkelbraun gebraten und karamellisiert sind. Die Hitze dabei etwas reduzieren (180-160°). Auf dem Backblech darf das Ketchup schwarz verbrannt aussehen. Garzeit ca. 2- 2 1/2 Stunden. Auch sehr gut mit Leiterchen oder Spare Ribs! Man kann die Stücke auch einen Tag vorher wie beschrieben einlegen und dann grillen. Dazu gibt´s Reis. Das Rezept stammt ursprünlich von Lucy Brachtel und wurde in unserer Erinnerung noch einmal von Hasso aufgefrischt.
|
|||
